Staklenik Puškarević - začinsko, lekovito i aromatično bilje

bosiljak	BOSILJAK – Ocimum basilicum - varitet Genovese Opis biljke: poluosetljiva jednogodisnja biljka. Naraste 30-45 cm. Listovi jakog karakteristicnog ukusa, jarko zeleni, ovalni nazubljeni. Beli cvetovi pojavljuju se krajem leta. Postoji vise razlicitih vrsta ove biljke. Opis zacina: Kao zacin upotrebljava se svez ili osusen list. Svez list bolje da se kida prstima nego iseca. Miris mu je jak, prijatan i svez – jedinstven. Osete se karanfilic, limun i jasmin. Ukus mu je blag, nenapadan, pomalo gorkast. Upotreba u kulinarstvu: Jedan je od glavnih zacina mediteranske kuhinje. Bosiljkom se zacinjavaju sosovi, salate, nadevi, paštete, kobasice, sveži sir i jela od jaja. Dodaje se neposredno pred kraj kuvanja. Sa pinjolama, maslinovim uljem i belim lukom čini svetski popularan sos PESTO ALLA GENOVESE. Lekovita svojstva :U farmaceutskoj praksi upotrebljava se cela biljka kao Herba basilica I ulje Oleum basilica. U narodnoj medicini poznat je kao antiseptik I sredstvo protiv glista. Upotrebljava se u aromaterapiji.
bosiljak_sitnolisni	SITNOLISNI BOSILJAK Biljka je jedan od varijateta iz bogate porodice Ocimum basilicum, sa izražajnim sitnim listovima. Upotrebljava se isto kao sve ostale vrste bosiljka.
limun_bosiljak	BOSILJAK SA AROMOM LIMUNA - Ocimum basilicum citriodorum Opis biljke : Ova jednogodišnja začinska biljka je prava biljka za sve one koji vole kombinaciju limuna i bosiljka. Oko njega se širi svježi miris limuna , cvijetovi su mu bijeli i list ovoga bosiljka je malo uži od običnog bosiljka. Upotrebljava se kao i ostale vrste bosiljka.
ljubicasti_bosiljak	LJUBIČASTI BOSILJAK Biljka je jedan od varijateta iz bogate porodice Ocimum basilicum, sa izražajnim listovima ljubičaste boje. Upotrebljava se isto kao sve ostale vrste bosiljka.
korijander	KORIJANDER – Coriandrum sativum Opis biljke: Jednogodišnja biljka koja nekada znastavi da raste i druge godine. Naraste do 60 cm. Stabljika je razgranata okrugla i sitno izbrazdana. Cvetovi su štitasti beli ili bledoružičasti. Opis začina: Kao začin koriste se i sveži listovi ali i osušeni plodovi odnosno seme. Sveži listovi imaju karakterističan ukus i miris i mnogi ga ne vole. Ukus semena je blag, nežan nema gorčine ili ljutine. Upotreba u kulinarstvu: Listovi su pikantnog ukusa i korista se u supama, gustim supama, jelima od mesa, dok semenke idu u gulaše i variva. Semenke su takođe najzastupljeniji sastojak začinske mešavine karija. Lekovita svojstva: Korijander je jak antiseptik. Dobro deluje na nervni sistem. U narodnoj medicini važi kao sredstvo protiv želudačnih i crevnih tegoba.
kres	KRES - Lepidium sativum Opis biljke : Kres salata je jednogodišnja biljka, koja potče iz područja južno od Kavkaza, odakle se proširila po celoj Evropi i severnoj Americi. To je mala biljka, koja u vegetativnoj fazi formira rozetu lišća 15 do 20 cm u prečniku. Upotreba u kulinarstvu : Kao povrće koristi se mlada rozeta lišća ili celi nadzemni deo biljke u fazi kotiledona. Najviše se koristi u svežem stanju kao salata, ili kao dodatak drugim salatama, na sendvičima, kao dodatak supama, sosovima, sirnim namazima i sl. Ima pikantan ukus, otvara apetit, a sadrži i supstance s antibiotskim delovanjem. Listovi se mogu kuvati kao varivo ili pak konzervirati u sirćetu. Lekovita svojstva : Lekovitost ove vrste preporučuje se kod nedostatka apetita, probavnih smetnji kao i kod upale mokraćne bešike.
mirodjija	MIROĐIJA – Anethum graveolens Opis biljke: jednogodišnja otporna biljka iz porodice štitarki. Naraste do jednog metra. Ima krupne izbrazdane stabljike i plavozelene perjaste listove.Voli sunčan položaj. Opis začina: Kao začin najviše se koriste nežni listići. Najbolji su potpuno sveži. Miris je intenzivan i slatkast. Ukus je aromatičan sa malo gorčine. Podseća na anis ili komorač. Upotreba u kulinarstvu:Sitno iseckani lisitći dobro se slažu sa kremastim sirevima, kiselom pavlakom i jogurtom. Sos od mirođije obično se poslužuje uz kuvano meso. Naseckanim listićima posipaju se pastrmka, losos, račići, boranija, karfiol, mahunarke. Lekovita svojstva: U plodovima ima eteričnog ulja. Koristi se u narodnoj medicini za bolji apetit i varenje, kao i protiv nesanice.Bogata je mineralnim solima pa je prisutna u dijetama. Čaj od semenki učvršćuje nokte.
motovilac_2	MOTOVILAC - Valerianella olitaria, locusta Opis biljke : Matovilac je biljka širokolisne ili male rozete, tamnozelene boje. Postoje dva oblika: “velik“ ili “širokolisni“ i tamniji, kompaktniji “zeleni“ tip koji je popularan u zapadnoj Europi. Jednogodišnja je biljka.Listovi su ovalni, glatkih ivica sa vrlo sitnim dlačicama. U generativnoj fazi razvije se razgranata cvetna stabljika sa sitnim plavičasto-belim cvetovima. Opis začina: Motovilac se najvise koristi kao salata i koriste se sveži listovi. Upotreba u kulinarstvu : Koristi se najčešće kao samostalna salata i u kombinaciji sa drugim salatama, obarenim krompirom i sl. Može se dinstati kao spanać ili se dodaje čorbama i umacima. . Male je hranljive vrednosti, izvanredno zdrava i ukusna salata. Lekovita svojstva : U narodnoj medicini koristio se kao tonik za prolećno čišćenje, a u homeopatiji se priprema tinktura od svežeg korena. Matovilac je prava biljka za popravku krvne slike. Osim dobrog sadržaja gvoždja (više od spanaća!) Sadrži više vitamina C nego druge salate i karotinoida, veoma važnog za imuni sistem, dosta minerala (kalcijuma, kalijuma, fosfora, gvožđa).
rukola	RUKOLA – Eruca sativa Opis biljke : Rukola je kultura skromnih zahteva za toplotom i otporna je na mrazeve. Zato može da se proizvodi praktično cele godine. Ova biljka najbolje uspeva na lakim peskovitim i srednje teškim zemljištima. Opis začina : Reč je o mediteranskoj zeljastoj biljci iz porodice brokolija, kupusa, kelerabe, kelja... Ima blago-gorak ukus i za razliku od divlje, kultivisana rukola je krupnija i nije gorka. Upotreba u kulinarstvu : Kao salata, ali i dodatak supama i čorbama, rukola se koristi u brojnim svetskim kuhinjama. Pored prepoznatljivog ukusa, smatra se odličnim antioksidantom, a krase je i brojna lekovita svojstva. Lekovita svojstva:Ova biljka ima brojna lekovita svojstva. Stručnjaci ističu da rukola čuva srce, smanjuje rizik od mnogih bolesti i sadrži materije koje imaju antikancerogena svojstva. Smatra se prirodnim antibiotikom, reguliše varenje, koristi se za lečenje čira, osteoporoze, hroničnog zatvora, prehlade i kašlja. Osim toga, rukola čisti krv, pospešuje lečenje bolesti jetre i smanjuje rizik od raka dojke. Bez obzira na to što ima specifičan ukus, najbolje je da se konzumira presna, u salatama, mada zadržava lekovita svojstva i pri kuvanju.

Jednogodišnje biljke