tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

tajland.jpg

Vi ste na stranici: Home › Dvogodišnje biljke › Dvogodišnje biljke

Dvogodišnje biljke


celer.jpg
celer


CELER LIŠĆAR  - Apium graveolens var. secalinum L. - koristi se samo lišće

Opis biljke: Celer je dvogodišnja biljka iz porodice stitara. Listovi su tamnozeleni, visoki i perjasto razdeljeni. Lisnati celer ima malu krtolu. Naraste do metra.
 
Opis začina: Svi delovi biljke koriste se kao začin. Suše se, ali sušenjem gubi začinska svojstva. Semenke se ponekad stavljaju u kari. Miris je blag i pitom, a ukus topao.
 
Upotreba u kulinarstvu: Celer je veoma popularan začin. Naseckanim svežim listovima posipaju se salate, supe, meso i povrće. List se dodaje pri kraju kuvanja.
 
Lekovita svojstva: U narodnoj medicini primenjuje se kao sredstvo za jačanje
krvi, diuretik i lek za želudačne tegobe.

 


persun_2.jpg
persun_2


PERŠUN – Perterselenium crispum


Opis biljke: Otporna dvogodišnja biljka koja se uzgaja najčešće kao jednogodišnja. Dobro je poznata i rasprostranjena kao kulinarska biljka jarko zelenih listova duboko urezanih.

Opis začina: Cela biljka se koristi kao začin. Miris je blag i pitom, ukus mu je topao i nije potrebno obratiti paznju u doziranju.

Upotreba u kulinarstvu: Peršun je u našim krajevima univerzalni začin.Seckanim listićima, posipaju se salate, supe, meso i povrće. Stavlja se u mnoga jela pri kraju kuvanja.

Lekovita svojstva: Iz plodova se dobija eterično ulje u kom ima apiola. Čaj od peršuna pomaže kod bubrežnih bolesti.


 


persun_kovrdzavi.jpg
persun_kovrdzavi

PERŠUN FRANCUSKI


Opis biljke : Iako nije poznato tačno porijeklo ovog začina, pretpostavlja se da dolazi iz južne Evrope i sa Kavkaza, dok je sjeverno od Mediterana postao poznat zahvaljujući Karlu Velikom, koji je naredio njegovu sadnju po vrtovima u svojim Kapitularima. Zove se još i kovrdžavi peršun, zbog specifičnog izgleda listova. Ima blaži okus nego obični, peršun. Koristi se u kozmetici, kulinarstvu, kao ukrasna i ljekovita biljka. U kulinarstvu se češće koristi kao začin, dok se italijanski peršun više koristi kao dodatak umacima i salatama.
 

sarena_blitva.jpg
sarena_blitva


BLITVA ŠARENA - Beta vulgaris var cicla


Opis biljke : Blitva je izuzetno korisna biljka, srodnica je spanaća i uzgaja se zbog izuzetno hranljivog lišća. Kultivisane su dve vrste, tako da je lepeza jela koja mogu da se naprave znatno šira nego od spanaća.
Blitva je dvogodišnja vrsta koja u prvoj godini života razvije koren i lisnu rozetu, a u drugoj cvetonosno stablo, cvetove i seme.

Upotreba: U ishrani se koristi list i lisna drška. Za te svrhe postoje posebne sorte. Obične sorte blitve nemaju jako razvijenu lisnu dršku, te se od njih koristi samo liska.
Rebrasta blitva razlikuje se po veoma razvijenoj, sočnoj i mesnatoj stabljici, odnosno peteljci, žute, zelene ili crvene boje. Zbog nedovoljne upućenosti domaćice često prave grešku, misleći da je blitva sa zadebljalom stabljikom stara, odrvenela i da nije za upotrebu. A baš naprotiv, debela, sočna i mesnata peteljka kuva se i peče, vezana u snopiće kao špargla ili praziluk, a onda se na kraju preliva različitim sosovima.

Blitva je izuzetno delotvorna za podizanje imuniteta, a predstavlja i savršeni diuretik. Spada u niskokalorične namirnice, kao i sve lisnato povrće. Smatra se idealnom namirnicom za održavanje telesne težine. Blitva je takođe izuzetno bogata vitaminom C, ali i B, kao i karotinom. Izuzetno je bogata i magnezijumom, gvožđem, kalijumom, kalcijumom i manganom, a poseduje i zavidnu količinu ugljenih hidrata, proteina, celuloze, biljnih ulja.